Abricot

albicoccheL’abricot est le fruit, dit drupe, de l’abricotier. Il a une dimension entre 3,5 et 6 cm, une couleur jaune orangé selon les variétés tendant au rouge et se caractérise d’une peau veloutée et d’une pulpe charnue.

L’abricotier, Prunus armeniaca, est un arbre vivace appartenant à la famille des Rosaceae comme le cerisier, le pêcher et le prunier. Originaire de la Chine du Nord-est, cet arbre se répandit ensuite vers l’ouest en passant par l’Asie Centrale jusqu’en Arménie où, il parait, Alexandre le Grand le découvrit. Les romains introduisirent l’abricot en Italie et en Grèce en 70-60 avant notre ère, mais sa diffusion dans le bassin méditerranéen ne se consolida que sous les arabes.

Période de récolte: Juin – Juillet

Période de commercialisation: Juin – Juillet – Aout

Principales variétés commercialisées: Hargrand, Rouge de Costigliole, Pinkot, Rond de Costigliole

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